@ stevenson: richtig, „kann“ vereinbart werden.
Manchmal ist es besser wenn keine Probezeit vereinbart wird.
Z.B. bei Messepersonal. Die „müssen“ für die z.B. 3 Tage Messe kommen. Und sollten es sich nicht anders überlegen.
Im Regelfall immer die Probezeit laut AngG, welche durch KV beschnitten werden kann.